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Descripción: Se trata de una salsa de una cremosidad, sabor y aromas inigualables. Se puede apreciar el vinagre al Pedro Ximenez concentrado en el que destaca su aroma característico con un toque ligeramente ácido.
Reducción o glasé de vino Pedro Ximénez Sotolongo reserva obtenida de forma artesanal a fuego lento. Ideal en la elaboración de salsas y para condimentar fruta natural y helados. Sugerencias de uso: Añadir a queso fresco y curado, foies y patés, fruta natural, helados y postres, elaboración de postres.